可追溯二维码：实现从养殖场到餐桌的全程溯源

      百姓餐桌上的一日三餐，离不开蔬菜果瓜、肉禽这些生鲜食品。新鲜、安全是市民选购的首要标准，所以建设肉菜流通追溯体系是大势所趋。据悉，目前，全国多个省市已经开展了肉菜流通追溯体系建设试点，市民从超市或是农贸市场里购买的肉类、蔬菜，手机扫一扫标签二维码，肉类蔬菜流通信息即可一目了然。

      肉类蔬菜流通追溯标签二维码，是食品的一道“安全锁”，市民扫追溯标签二维码，能够追溯的信息包括所购蔬菜和肉类的产地信息、零售市场、经营商户、进货时间等，真正实现了“流通千万里，追溯零距离”。

      “可追溯”是一种还原产品生产过程和应用历史轨迹以及发生场所、销售渠道的能力，以发现视频链的最终端。在肉食品安全管理中，最重要的就是通过可追溯二维码对肉类产品实现“养殖-饲养-屠宰-加工-冷冻-配送-零售-餐桌”全流程各个环节的可追踪性和可追溯性，确保肉类食品供应链的每一个环节，尤其在屠宰和加工环节的信息准确性。

      肉食品安全追溯可以完整、准确、实时地记录批次以及个体从养殖、收购入厂、到候宰圈、上轨、旋检、等关键过程的各种相关数据。系统的任何一个关键控制点均可以快速向上或者向下追溯到各种信息，并生成相关报表，满足肉食品安全信息追溯管理的要求，真正实现了“从农场到餐桌”的食品安全。

      可追溯二维码系统作用于菜市场中，所有进入物流中心销售肉菜的菜农、商家，需要先在市场实名备案。通过追溯系统的建立，实现肉类流通信息可追溯，一旦出现肉类质量安全问题可立即追查责任人和相关原因，便于政府和社会各方及时采取措施，以最快的时间将影响和损失减少到最低程度，保证肉类流通信息标准化、集中化和网络化，促进肉类流通市场规范有序，达到对肉类流通全过程监管，确保肉类流通信息有源可溯。

      在肉品生产源为食品分配二维码条码，肉品食品生产商、销售商等与质量认证机构分别为每种食品录入详细源信息、认证状况等，并将二维码制成标签贴在产品包装上；消费者购买产品时，只需手机扫一扫，即可随时随地查询产品源信息与质量认证等信息等，并可及时举报虚假、错误信息。

      建设食品安全追溯体系，政企合作、利国惠民，利用先进的计算机技术提升企业质量管理能力、促进监管方式创新、保障食品安全。

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