二维码溯源如何守护食品安全？

      食品安全问题关乎民生，鱼蛋肉菜等生鲜是人们的必需品。食品安全环环相扣，在生产、养殖、种植等任何一个环节出现问题，都会全面影响食品的质量。食品安全问题一旦发生，如何准确地找到出事的环节，节约成本解决问题，二维码溯源在食品安全中发挥着重大的作用。

      二维码溯源为食品安全扬帆起航，消费者通过扫描二维码便可以了解到食品的生产流程、加工过程以及运输等等。二维码食品安全追溯系统提供了多层次全体系的食品、农产品的追溯模式，提取生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立食品安全信息平台数据库和检测预警体系，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

      利用可变二维码技术实现食品安全追溯。消费者可以查询商品的原料、商品地理标志、加工工艺、生产标准、商品资质添加辅料、仓储、销售区域、区域价格等详细信息。达到品质认证，移动互联，商品追溯等功能。在产地端，实现原材料产地追踪，从源头控制产品品质；在生产端，通过监控接口，即可视化电子数据让生产管理更便捷、直接；在销售端，实现全程管控，让产品销售及区域化渠道管理更加科学可控；在终端，实现消费者信息化管理集成化、智能化，洞察消费需求，增强交互，提升品牌形象，优化营销策略，节约营销成本。

      食品二维码追溯系统是通过给食品打上”身份证“，从而达到让消费者轻松扫码查看商品信息的目的，食品二维码追溯管理系统对原料、生产、包装、销售等各个环节，层层监控。追溯体系在食品工业中应运而生,并已逐步成为安全食品供应的有效保障以及连接消费者和生产者的有效手段。

       追溯技术的应用与普及，离不开食品企业的自身诚信体系的支撑。有媒体报道，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。

      新修订的《食品安全法》明确规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”新法从国家层面提出了建立食品全程追溯制度，为保障食品全产业链的安全提出了新要求，也为食品安全又配了“一把锁”。 

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