二维码食材安全追溯怎么做？

在经济飞速发展的今天，全民在追求高质量生活的同时也带来了很多食品安全的问题。特别是在近几年，民众对食材安全的要求越来越高，但是不知道食材来源于哪里，经过了哪些商家的手，中间有哪些过程，做过哪些检查，是不是合格？这些问题都是一个个悬在消费者头上摩克利斯之剑，让消费者提心吊胆。

国家近几年一直在致力于关于食品安全的追溯，从国家大政策到地方小政策，无一不对食品安全作为未来工作的重中之重。

利用二维码来做食材的追溯已经成为现在食材追溯的主流，供应商通过手机将食材的产地、种植、质检、发货等信息关联上二维码；农批市场、超市、菜市场等通过后台系统或手持设备将流通信息关联上二维码；消费者通过扫描二维码了解产品信息和流通信息；如果发生食品事故，就可以通过二维码追查到这个食材是在哪里买的、责任人是谁、联系电话是多少、还有哪些在市场流通、主要是在哪些人的手上，通过系统后台将食材事故信息反馈给消费者那里，快速有效精准的控制食品安全事故的范围；往上流可以查找这个产品是不是做了质检、有没有正规的手续、产地在哪里、责任人是谁等一步一步溯源整个流程，从而找到引起安全事故的原因源头和责任人，保证责任落实到具体的责任人，而不是盲目的调查。

产品的二维码追溯过程可以以产品为主体做追溯、也可以以中间商（农批市场、超市、菜市场、经销商等）为追溯主体，根据不同主体形式采取不同的追溯方式，但万法不离其宗，最终我们要实现的目的在于产品的来源可溯，去向可追，过程可控，责任可纠最终隐患可除。保障消费者的餐桌安全，让那些无良商家无路可走。

为什么会选择利用二维码来做食材追溯的载体呢？

1. 二维码已经成为现在人与人，人与社会交互的最主要途径

2. 二维码作为入口可以承载各种各样的信息，没有限制

3. 二维码成本低

4. 二维码操作简单，扫码就能获取信息

综合以上四点，二维码成为追溯的主要载体是市场的唯一选择。

“民以食为天”不仅是所有人口中的一句口头禅，现在已经是要实实在在落在实处的要求。从国家到地方到市场到消费者都在推动食材来源的安全建设，而二维码作为追溯的载体通过信息承载达到让国家方向得到有效把控，地方政策得到有效实行，市场行为得到有效监管，消费者利益得到有效保障。完全完整有效精准的做到食材全过程追溯的作用。

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